厨房などから排出される油や残渣を含んだ汚水をダンパー車にて回収し、処分場まで運搬します。

雑排水(地下にある厨房排水などを貯留するための槽)の清掃･汚水回収を行います。6カ月に1回の清掃が義務付けられています。